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GREYBOX要做世界精品咖啡第一将在中国开30-50家店

  • 20-04-22

“用互联网打●法”做精品咖啡的GREYBOX说现在自己已经是中国精品咖⊙啡第一了,而且5-10年内要做◎到世界精品咖啡第一。

你可能在上海、北京或成都深圳的购物¨中心看到过这家咖啡馆:灰ミ色的logo,店⿹面以灰色、白色和原木色为主。这家叫GREYB⊙OX的咖啡馆◘目前在全国7个一二线城市已有16家店,选址都是嘉里中心、IFC 这样的高端购物中心或写字楼。

去年12月GREYBOX拿√到了君紫资本(过去投资主要集中在ψ科技和房地产领域)的1亿元投资。

GREYBOX 和打着“一生只送一人∑”噱头▨的互联网高端鲜花礼物品牌 roseonly 同属于诺誓集团,创始人都是蒲易。

和 roseon℅ly ▲类似,GREYBOX 也用到了ω明星营销:周冬雨、欧阳娜娜曾└晒℡出喝咖啡的照片。它也还是延用了 roseonly 的调性,│┃GREYBOX 号称要把咖啡做成高端产品:他们用 SCA(精品咖啡协会) 80 分甚至 90 分以上的豆子,其中一款拿铁还用了Γ澳洲空运进口牛奶。GREYBOX 的成本比普通咖啡÷成本贵 3 倍以上,价格高出 30%。

GREYBOX 价格表 图片拍摄/董芷菲

号称是深度咖啡爱好者的蒲易对咖啡≧和市场的理解是“对我来讲咖啡只有好或者不好和两种。人Ⅷ群只有喜欢喝‖∠咖啡,跟不喜欢喝咖啡两种。”

当谈及和瑞幸咖啡以及星巴克的区别时,蒲易说:“他们(指瑞幸)定位是红米或者荣耀的用户,然后星巴克定位是小米华为,我们是苹果,这是三个世界的定位。”☆ 

蒲易很不愿意把 GREYBOX 跟 Seesaw 或质馆咖啡这些也自称精品咖啡的品牌相比。他认为这些咖啡店都是地区店,而 GRE↕YBO۩X 是全国性的精品咖啡。他说 GREYBOX 用的原料比这些竞争品牌更好。

“总的来讲 GREYBOX 进入这个行业之后,去年整体中国⿸精品咖啡飞越。比如说中国以前的精品咖啡水平可能跟美国差不×多,或者更低;但去年已经超过了韩国跟日本,因为大家都用更好牛奶都用更好的豆子。∵都涨了人工。”

但他很愿意拿 GREYBOX 跟美国精品咖啡品牌 ۩Blue Bottle 相比,后者不久前以 7 亿美元估值被雀巢控股。蒲易说:“目前我们店的数量和◤融资规模都是除 Blue Bottle 全世界第二名,亚洲第一名。至я今还没有人有我们这样的速度做精品,非常不容易,而™且我们很多店都◎开始盈利了,目前开的所有实体店一起五月已◥经 々EBITA(税息及摊销前利润)为正了! ”

但美国有一个叫知识分子的精品咖啡(Intelligentsia Coffee ▐& Tea︵)已经开了 17 家店。在国内市场, Seesaw 在去年拿了弘毅资γ本 4500 万元投资之后目前·的门店数量也达到了 16 家。

蒲易觉得 GREYBOX 作为集团下第二个品▄牌发展顺利,没有遇到什么困难。〣他认◀为这是因为 roseonly 的发展为 GREYBOX 铺了路,他不用一家家谈入驻。在访谈中,他多次提到 roзseonly 的“资源”:“〨它(roseonly)现在有大概 40 ~50 家,覆盖中国最好的购物中心,提供给我们渠道和管理经验了。”另外,异地管理店铺、ζ人员招聘培训都已经经历过了。蒲易说,他现在只管产品。

谈及未来的计划,GREYBOX〓 预计将在全国开 30~50 家店,基本还是选在现有这 7 ~8 个城市,不会有太大地域上的扩张。今年将主要◇在上海和北京发力。不久后,GREYBOιX 还要进军海外市场,第一站可能是香港。

虽然国内咖啡馆的战局还不明朗,但蒲易对国际市场还挺有信心:“我觉得第一批的速溶咖啡来自欧洲没问题,(这是)文化的发源;第二波商业咖啡像肯德基麦当劳,包括星巴克或者咖啡来自于北美没问题,他们经济比较强大,文化也在输出。第三波精品咖啡肯定是来°゜自于亚洲,因为亚洲更富裕对生活的要求更高一点。”