当前位置 :  首页  >  投资加盟

“望闻问切”风险排查持续深入专家把脉共筑食品安全防护网

  • 20-03-25
  本报讯 体检,是一种手└段,可以发现我们身体潜在的一?些健康风险▣▤▥,并提前进行控制。为了更好地筑牢食品安全防护网,江苏省南京市市⊙场监管局江宁区分局结合主题教育联合整治行动的″开展,在全省率先开展多领♡域食品安全∩风险排查。
  开展▓食品生Ξ产企业风险排╟①查。该分局此项工作从2018年在全省率先开展,取得了一定成效。353家取证食品生产企业全部排查完毕,通过汇总分⊥析发现其中重点项问题占比达32.04%,一般项问题占比为67.96%。项目的现场排查表共包括51个检查条款(添加剂生产企业另计),按照ё-各项目要求对加工过程或产∥品结果重要性程度将条款分为重点项、一ω般项两个等级,共╩设置21个重点项、30个一般项。Θ通过评估分析,暴露了生产企业的部分领域和产品存在的普遍性问题和行业风险点,为后♦续监管提供风险预警和危机处理,为行业隐患排查指明方向。2019年,这一创新举措获Г⿲得南京市市场监管局的肯定,并在此基础上进行了完善,在全市范围推广。
  开展餐饮领域风险排查。餐饮环节食品安全集聚了上游∣环节所有风险Я,且自身环节存在诸多不确定因素,是食品ы安全风险暴露ρ的重要环节。中央厨房和集体用餐配送单位因集中加工量大、配送半径广、加к工制作环节多而居餐饮业态风险之首。去年9月,在总结去年食⿻品生产领域引入第三σ方风险ε排Ё查经验的⊙基础上,该分局确定在集体用餐配送单位和中央厨房开展第三方风险排查。截至目前,对全区48家集体用餐配送单位和中央厨房ч在食品安全制度执行、人员培训管理、加工场所环境、原料使用贮藏、加工制作过程规范等方面进行全面排查。其中,因信息公示不规范存在问题占52.Π08%,制度管↕理不规范占75.00%,人员管理不规范占62.50%,环境卫生存在问◑↔↕▪题占8♥9.58%,原料把控及加工制作过程不规范占比达70%,风险隐患排查率为100%。目前α已督促企业进入全面整改阶段。
  街道试点创新开展全领域风险排查。东山街道是江宁区政治、经济、文化中心,辖区食品生产经营单位4800多家,涵盖流通、生产、餐饮、中央厨房、集体配餐、小作坊等不同主体。在街道党委政府的大力支持下,东山在全市率先开展全✿。✿领域食┑品安全К风险排查λ。本次排查按照行业卍分类以及监管风险等级,采取定向排查和随机排查不同的方式,筛选出141家被排查主体名单,第三方专业机构将围绕采购管理、厂区环境、品控管й理等内容,对被排查主体进行技术指导和风险隐患评估,并∪督促有问"题的单位进行自查整改,基本实现东山辖区食品行业类别☆全覆盖。此次排查已于∝2019年9月开始实施,计划2020年&4月完成Γ,目前58家学校食堂︶︷︸已完成风险排查。后期,分局还将针对排查情况进行回访检Ц查,确保排查行动有闭环。