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辽宁省市场监管局发布春节期间食品安全风险防范提示

  • 20-03-25
  中国质量新闻网讯§ 春节是我国重要的传统节日,少不了阖家团圆、亲朋聚餐。为切实♂保障广大消费者食品安全,辽宁省市场监督管理部门已部署开展节日ц期间食品安全监督检查和风险隐患排查,并做好节日值班和应急值守。针对春节期间食品安全特点,市场监督管理部门提示各餐饮服务单位和广大消费者合理防范风险、科学饮食消费。     对餐饮服务单位的提示   ۩  1.★严把原料关,做好过程控制。餐饮服务单位应当严格把┐住原料进货关,保证食品原料新鲜合格,来源合法;要๑特别注意原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐ↅ饮具清洗消毒以及餐食配送等重点环节的卫生控制。     2.规范加工储存,防♧止交叉污染★。食品加工制作和储存时,做到成品、半成品和原料分开,生熟分开、荤素分开,对加工制作、储存的工具、用具、设施、设备进行区分,做到分类定点存放,防止交叉污染;定期检查冷藏、冷冻设备的运行状态,确保设置的冷藏、冷冻温度符合要求且处于正常工作状态,及时清理过期变质食品;食品烧熟煮透,确保烹饪食品的温度和时间能保证☼食○品安全;严格按照国家规定使用食Ч品添加剂。     3.提前准备,避免超负荷经营。春节期间食品消费量较大∫,供应时间相对集中,接待大型聚餐或щ集中供应年夜饭的单位应量力而行,绝不可超负荷供应,供应的食品必须做好留样保存和相关记录。严格Ⅷ执行从业人员岗前健康检查,严防带病上岗。     4.网络订餐商户必须有实体门店,食品加工过程应符合法律法规规定要求,加工々制作的食品的数量(包括网络经营和门店经●·营总量)不得超∏过本单位加工能力。不具备冷链配送条件的,送餐品‖|种不应有冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。送餐容☆器和包装应清洁、完好,确保送餐过程食品不受≡↕污染。直接接触成品的包装材料和餐具应当清◇洁、≠无毒并符合国家相关标准要求。提倡网络订餐商户对外卖餐盒外包装加贴一次性封签(食安封签),保证线上线下餐⊿饮同标同质。     对广大消费者的提示     1☉.选择购买感官正常的食品或食品原料,特别要观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现■象。购买保健食品要认准←保健食品标志和批准文号。     2.购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标í示要求。购买后使用冰箱、冰柜等冷藏食品时,应生熟分开存于容器中℡或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用,剩余食物冷藏不应超过24小时,再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。 &nb▇█sp;   3.不宜一次采购过多食物╥,以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。     4.家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时,应把切配、′盛┘放食品的刀板和餐具生熟分开,避免交叉污染。     5.尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物,特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。 &nbsгp;   6.不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚鱼、野生蘑菇等),以免发生食物中毒。  Δ;   7.消费者在选择网络订餐时,除了ъ关注食品的美味外,还应注意餐饮店的食品安全信息。≧在订¤餐平台下单前,首先点开商家信息,查看其是否公示《营业执⊥照》和@《食⊙品经营许可证》(或《小餐饮经ⓥ营许可证》)等资质,并选择距离相对较近且可在短时间内送达的供餐单位订餐。消费者在收到外卖送餐后,一要先检查餐食包装是否完好、清洁,所配送餐食Ⅻ是否与订购餐品一致Ⅳ;二要当面查验餐食是否受到污染或出现变质,一旦发现餐食变质或受到污染,应当拒收;三是╝确认无误后要及时就餐,避免长时间存放。     消费者就餐后如出现呕吐、腹◘泻等症状,应及时到就近医疗机构就诊,并保◢存好可疑食物样品及消费票据、就诊记录等相关证据,及时拨打投诉举报电话(12315),以便及时调查处理。餐饮服务单位一旦发生食品安全事故,应立即配合救治患者并及时报╜告市场监管部门,积极配合做好事故的调查处理工作。(供稿:辽宁省市场监督管理局)