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陕西发布“陕菜”地方标准

  • 20-03-25
&n∏bsp;  本报讯 1月16Ψ日,陕西省“γ陕菜”五项地方标准发布会暨陕西省餐饮业高技☼能人才颁证仪式在西安举行。陕西省市场监管局领导宣读了《葫芦鸡》《烩三鲜》《〾金边☺☻白Ψ菜》《大荔带把肘子》╢《紫♂阳蒸盆子》等℡五道陕↕西经典菜品的地方标准通告,К并对推广陕菜地方标准做出贡≤献ъ的℉30人进行了│┃表彰。     这〦五项○陕菜地方标准分别从范围Ⅵ、♂术语β和定义、原辅料ↁ要求、制作工艺、菜↙品质量ⓥ、最佳食用✿。✿●·时间等6个方面┒进行了详细描述;对主料◑↔↕▪、辅☏料、调味料∏、制作工艺、选材备╯╰料、Г烹制;形状、色泽、香味╨、口感、最佳ЯⅪ食用时∏间等要素均有严格的描述Δ规范。╜陕西省商务厅◤巡视员贾银生表▀示,标准化是行业发展和兴旺的保障,也是行业发展走向进ν一步成熟的标志,省商务じ厅作为陕西ε省饮食服务行〓业的行政主管⿲部ō门◁,将全力推动和支持陕菜标╞准化建设,让陕西特色美食早日走向规范化、有序化的发展&道路л。